行花墟，買盆羅勒整香草醬

家裡一向沒有過年買年花的習慣，加上與貓同住，反而想買些香草植物回家種。今次在花墟買了一盆羅勒，剛好家裡有果仁、橄欖油及蒜頭，只要買巴馬臣碎芝士就可以自製香草醬。香草醬可以用於沙律、麵包及意粉，而我最愛是配搭長通粉，煙煙韌韌也很掛汁，每一啖都清新利落，這個周末就來試整啦！

自製香草醬 (約200g)

材料：

60g 羅勒葉

40g 果仁

40g 巴馬臣碎芝士

3-4 湯匙 橄欖油 1瓣蒜頭

鹽和胡椒粉適量

做法：

將所有材料放入攪拌機攪均，最後加入鹽和胡椒粉試味即成。

[零麵粉甜品食譜] 有個靚女請我食KETO BROWNIES

有次為一間食店拍攝品牌照片，其中一個系列需要一雙美麗的手出鏡，客戶特地找來她的朋友T當手模，不得不提T是個文青系美女，短髮大眼，身型高瘦，極似中學時期偶像孫燕姿。T帶來一份自家製的Keto Brownies跟我們分享，那是我第一次吃零麵粉的生酮brownies，口感與味道都跟平常的十分相似，加上能在不增加身體負擔的情況吃甜品，我很高興也覺得T為我打開了眼界！大概幾個月後因為iherbs減價，我就第一次在iherbs訂了椰糖和杏仁粉等等健康食材，也第一次製作了Keto Brownies。 生活中我們接收很多資訊，然而當要真正轉化成經驗時，仍然十分講究緣份的來臨。

KETO BROWNIES

材料：

130g 無鹽牛油 (室溫)

150g 椰糖

80g 無糖可可粉

1/2 tsp 鹽

2隻蛋 (室溫）

70g 杏仁粉

做法：

1. 焗爐以180度預熱；

2. 無鹽牛油、椰糖、無糖可可粉及鹽混合，隔熱水煮成漿，間其不斷攪拌，熄火後待冷；

3. 將雞蛋放打進(1)，每次一隻，完全攪拌至融合( 不要過度攪拌，否則口感會太硬）；

4. 加入杏仁粉及攪拌至完全混合，倒進六吋方形盤，焗20分鐘，放涼後即成。
   

*這次我將一排即將過最佳食用時期的黑朱古力隔水融掉，塗在焗完放涼後的brownies上，再將切半的士多啤梨擺在朱古力面上，放進雪櫃雪幾小時後再吃。

//新年食譜// 潮式炒粿角 蘿蔔糕二次創作

這個新年相信大家比以往收到更多來自親朋戚友親手造的糕點，如果家中還有一兩底蘿蔔糕未清，可以跟著這個食譜進行蘿蔔糕二次創作，整出一道潮汕地區有名的街頭美食「潮式炒粿角」。粿角是用米漿做成的潮式糕點，潮汕人吃喜歡以醬油炒香當小吃，而蘿蔔糕口感與粿角相若，以潮式做法炒得焦香惹味，吃時蘸上辣椒醬，也配一杯鐵觀音茶。

材料：

蘿蔔糕 250g

韮菜 50g

雞蛋 2隻

豆芽 80g

菜脯碎 60g

蒜蓉 1茶匙

醬汁：

生抽 1/2 湯匙

魚露 1/2湯匙

老抽 1茶匙

蠔油 1茶匙

水 2湯匙

糖 1/2 茶匙

做法：

1. 將蘿蔔糕切成正方形狀，以中小火煎香後盛起備用；

2. 細火炒香蒜蓉，加入菜脯碎，然後倒入蘿蔔糕丁及一半醬汁後以中大火略炒

3. 將(2)推到一邊，打入雞蛋後炒散，加入餘下的醬汁炒勻，最後加入韮菜和豆芽略炒即成。