[Living alone recipe]白菜雞肉餃子

一個人的餐桌，考驗的是食材分配，因為往往有多無少。

我不是每晚在南島煮飯，所以每當計劃好當晚會用到肉類時，我就會買些餃皮，將剩餘的肉和菜，再加些乾蔥頭及調味，包成餃子存放在雪櫃冰格內，看門口一流。

白菜雞肉餃子(4人份量）

材料

雞柳 500g 大白菜 650g

乾蔥頭 4-6粒 蔥花 適量

水餃皮 50片

醃肉醬料： 醬油 2大匙 鹽 1茶匙

胡椒粉 半茶匙

步驟：

1. 將雞柳切碎，加入醬油、鹽及胡椒粉攬勻至起膠；

2. 大白菜烚熟盛起，靜待後搾乾水份後切碎；

3. 乾蔥頭切碎，與大白菜一起加入與肉混合；

4. 在碟上灑上麵粉，開始包餃子，包好後放在碟上；

5. 以熱水蒸20分鐘即成。