有段時間我每天早上都會吃火腿芝士包,然後再到咖啡店叫杯double espresso作早餐,最高記錄試過連續兩星期都這樣吃,卻也不感厭倦。於是我就嘗試自己整,頭一次因為只用雙手搓面糰,時間和力度都不夠,最後麵包吃起來太濕,口感極差!後來當然醒目轉用攪拌機,又將原來食譜所用的芝士片轉成colby jack shredded cheese,更好味和好看!
(今次想試試將食材畫出來:P)
火腿芝士卷 (5個)
材料:
中筋麵粉 200g
牛奶 80ml (幾40度)
水 60ml
糖 20g
鹽 2g
酵母 2g
牛油 15g (室溫放軟)
火腿 5片
Colby Jack Shredded Cheese 10g
香草碎 適量
做法:
1.將所有麵糰材料混合,放入攪拌機以低力度搓至全部混合,再以中力度搓20分鐘至麵糰可張開至光滑;
2.將麵糰放入焗爐發酵60分鐘至2倍大,取出後稍為搓出多餘的氣,然後分成5個小圓球,再靜待10分鐘;
3.將 (2)桿成長方形後,將火腿切半然後鋪上,再灑上芝士絲,然後捲成條狀,於中間切一刀但不要切斷,將兩邊稍為拉開,形成火腿芝士卷;
4.將火腿芝士卷放入焗爐,再次發酵45分鐘;然後在表面塗上蛋漿,以170度焗20分鐘,出爐後灑上香草碎。
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